 |
| Kandungan Vitamin Sayuran Kale |
Sayuran berdaun hijau termasuk dalam
jajaran makanan bernutrisi yang wajib dikonsumsi setiap hari. Jika Anda bosan
dengan sayur yang itu-itu saja, mengapa tak mencoba kale. Selain serat, sayur
dari keluarga kubis ini mengandung vitamin yang cukup lengkap.
Kandungan
gizi sayuran kale
1.
Mengandung banyak vitamin C
Satu
mangkuk kale yang dipotong-potong mengandung 134 persen dari jumlah asupan
vitamin C yang rekomendasikan setiap harinya. Kandungan pada kale menjadi lebih
banyak dari jeruk karena untuk mencapai kandungan ini, kale hanya berbobot 67
gram, sedangkan jeruk berbobot 131 gram. Kandungan vitamin C kale pun dua kali
lebih banyak daripada jeruk.
2.
Mengandung banyak lemak sehat
Kale
kaya akan asam alfa-linoleat (ALA) dan asam lemak omega-3 yang dibutuhkan untuk
kesehatan otak, mengurangi risiko diabetes tipe 2, dan memperbaiki kesehatan
jantung. Menurut dr Drew Ramsey, penulis buku 50 Shades of Kale, setiap mangkuk
kale mengandung 121 mg ALA.
3.
Kaya vitamin A
Kale
mengandung 133 % kebutuhan asupan
vitamin A Anda setiap harinya. Hal ini berarti kale merupakan salah satu jenis
sayuran yang mengandung vitamin A terbanyak.
4.
Mengandung kalsium
kandungan
kalsium pada 100 gram kale lebih tinggi daripada susu. Dalam jumlah tersebut,
kale mengandung 150 mg kalsium, sementara susu mengandung 125 mg.
5.
Yang berlubang dan "kotor" lebih baik
Kale
dan kubis merupakan salah satu jenis sayuran yang rentan menyimpan residu
pestisida. Pilih kale yang cenderung
berlubang karena kandungan pestisidanya mungkin lebih sedikit. Lebih baik lagi
jika Anda bisa memilih yang organik atau menumbuhkannya sendiri.
6.
Lebih baik dimakan dengan makanan lainnya
Kale
mengandung banyak fitonutrien, seperti kuersetin yang membantu melawan
peradangan dan mencegah penumpukan plak pada arteri, dan sulforafan, senyawa
antikanker. Namun agar efektif, kale perlu dikombinasikan dengan makanan lain.
Lemak dalam alpukat atau minyak zaitun dapat membantu menyerap kandungan
karotenoid yang bersifat larut lemak dengan lebih optimal.
Title : Kandungan Vitamin Sayuran Kale
Description : Kandungan Vitamin Sayuran Kale Sayuran berdaun hijau termasuk dalam jajaran makanan bernutrisi yang wajib dikonsumsi setiap hari. Ji...